...pour un long moment encore une fois et je m'en excuse...

Promis après le déménagement, je m'y remets!

Je m'excuse, encore et encore, de ne pas être plus présente sur la blogosphère culinaire...

Mais ayant réalisé plusieurs rêves de ma vie en quelques temps (un métier que j'adore et un poney...) je n'ai plus énormément de temps pour cuisiner comme j'en avais en sortant de l'école l'année dernière...

Bref après ces piètres excuses, je vous laisse découvrir quelques recettes réalisées ces derniers mois

Bon appétit et à très vite!

TARTE AUX CERISES ET AU MASCARPONE

P : 15 min

C : 35 min

Pour un moule de 27cm

·    1 pâte sablée

·    350g de cerises dénoyautées

·    3 œufs

·    80g de sucre

·    250g de mascarpone

·    ½ cuill. à café d’arôme vanille

1. Préchauffez le four thermostat 6.
2. Préparez la crème : Battez au fouet les œufs et le sucre, puis, tout en fouettant, ajoutez le mascarpone et l’arôme vanille.
3. Etalez la pâte, tapissez-en un moule à tarte beurré ou chemisé. Versez la crème et cuisez 15 minutes au four.
4. Retirez la tarte du four, garnissez-la de cerises, saupoudrez de sucre glace et remettez au four 20 minutes.
5. Servez tiède ou froid.

C'était...tout simplement délicieux, crémeux, juteux...un régal!

une recette très simple et très bonne, pour ceux qui ont peur des épices, pas de soucis ça n'est pas très fort! Cela manquait tout de même de verdure donc à manger avec une bonne salade...du jardin évidemment...

Pour 2 grosses portions

• 2 sachets de riz cuisson
• 1 œuf légèrement battu
• 250g d’escalope de dinde en lamelles
• 1 gros oignon émincé
• ½ cuill. à café de cumin en poudre
• 1 cuill. à café de coriandre en poudre
• ½ cuill. à café de cannelle en poudre
• ½ cuill. à café de piment doux en poudre
• 1 petit poivron rouge émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuill. à soupe de sauce soja

1. Faites cuire le riz la veille, étalez-le sur des assiettes, recouvrez de papier absorbant et mettez au réfrigérateur pour la nuit.
2. Le lendemain, dans une grande poêle, faites une omelette avec l’œuf, une fois cuite coupez-la en petits morceaux et réservez.
3. Dans la poêle, faites cuire séparément, la dinde, les oignons, les épices et l’ail, le poivron.
4. Remettez dans la poêle tous les ingrédients, riz compris, ajoutez la sauce soja et réchauffez en tournant.
5. Servez.

Epicément vôtre!

Pour répondre à vos interrogations sur le clafoutis, j'avais un peu peur des noisettes au départ et finalement c'était très bon! J'avais rajouté un peu de farine dans la recette initiale car je trouvais la préparation trop liquide mais en fait ça n'était sûrement pas la peine, parce que le gâteau était un peu trop compact. Mais niveau goût vraiment rien à redire, c'est quand même chouette de pouvoir suivre des recettes les yeux fermés quand on débute!

Et sinon je vous annonce l'arrivée dans ma maison d'une petite merveille: ce n'est pas encore un poney, ni un 2ème chat d'ailleurs, ni même un bébé...juste mon nouvel appareil photo, le NIKON D40, qui j'espère, me permettra de faire de meilleurs photos, ben du futur poney justement et pour le moment du chat déjà! (et puis tant qu'à faire des gâteaux!)
J'ai fait quelques essais hier, très concluants...

Voilou! sûrement de nouveaux essais de gâteaux le week end prochain...bonne semaine, que je vous souhaite excellentissime sous le soleil de juin!

Voilà, la première partie de ma phase stressée est finie (en clair les examens sont derrières moi!), je peux à nouveau m'adonner à la cuisine parce que j'ai un peu plus de temps!

Donc pour mon retour, une recette de (presque) saison, pour la reprise de Grey's Anatomy ce soir et le début des travaux à l'appart demain, de quoi me donner du courage quoi!

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES ET AUX NOISETTES

Pour 6 personnes
Cuisson: 30 min

200g de framboises
4 oeufs
100g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
70g de noisettes en poudre
1 pincée de sel
20, 25cl de lait (à varier pour la consistance)
10cl de crème épaisse
Pour le moule, du beurre et une cuillère à soupe de cassonade

1. Préchauffez le four thermostat 6-7. Dans un saladier, mélangez les les oeufs avec la cassonade, le sucre vanillé, la farine, la poudre de noisettes, le sel. Puis ajoutez le lait et la crème, fouettez à nouveau

2. Beurrez un moule, saupoudrez le avec la cuillère de cassonade. Déposez les framboises et versez la pâte par-dessus.

3.Enfournez pour 30 minutes, en surveillant, chez moi ça a cuit "bizarrement" mais j'étais en chaleur tournante.

Voilà je ne l'ai pas encore goûté puisque c'est pour ce soir mais ça a l'air vraiment bon! J'ai "émietté" si on peut dire quelques framboises pour en saupoudrer le gâteau...Bon appétit!

(Recette extraite et revue de C'est moi qui cuisine, Oui Chef! Tome 2)

En ce moment je n'ai pas trop trop le temps de cuisiner, le BTS approche, on reçoit les clés de l'appart dans 1 mois, je cours à Nancy pour les entretiens et tout le reste... bref ça va un peu vite!

J'ai quand même profité des premières fraise, qui étaient étonnamment bonnes cela dit en passant, pour tenter un début de fraisier, parce que j'ai promis à Manu qu'il aurait un fraisier pour son anniv...

J'avais regardé Chef la Recette 2 jours avant et Cyril Lignac faisait un "gâteau fondant au citron et aux amandes". Alors comme j'aime pas des masses les amandes, j'y ai mis des fraises, avec du caramel sur le haut du gâteau, ça donne ça:

c'était très bon, léger, et le mélange citron/fraise est très sympa...

je ne trouve plus la recette pour le moment mais promis dès que je remets les mains dessus...

Bon appéti!

1001 VISITEURS!!!!!

MERCI A TOUS!

Oui je sais j'arrive en retard, tout le monde fait déjà du pain depuis quelques mois... mais que voulez vous, j'ai pas des masses de temps, j'ai pas des masses de place... bref! Mais hier ma maman m'a acheté la machine à pain d'Aldi, la QUIGG. Elle n'est vraiment pas chère et j'ai fait mon premier pain hier, un pain de campagne tout simple avec la farine spéciale d'Aldi aussi. Et bien... c'était très bon!

J'étais au restau avec Brice (enfin au Buffalo lol, j'adore!! Le hamburger de bison est délicious et c'est vraiment un endroit où on aime bien aller manger, le seul reproche qu'on peut faire est que les "paravents portes de saloon" qui séparent les tables 'empêchent pas le bruit des conversations et on tire toujours le gros lot... encore hier soir c'était sympa, un espèce de pseudo commercial qui répondait aux questions existentielles de sa voisine... une bonne tranche de rigolade!) et je surveillais fiévreusement mon téléphone:
1. parce que je devais rentrer avant 22H, heure de fin de cuisson.
2. parce que mon papa avait promis de m'appeler si la Map bipait, sifflait ou prenait feu! Bref j'ai quand même eu le temps de manger un brownie et je suis arrivée à la maison pile poil!

On a eu un peu de mal à démouler le pain mais une fois sorti... un délice!

Brice est un peu sceptique "ça prend trop de place, j'aime pas le pain de campagne..." mais il m'a demandé si je pouvais lui faire du pain aux frites. Je crois que c'était une blague, enfin j'espère du moins... oui je l'avoue, mon homme mange des sandwichs aux chips! C'est une catastrophe de nutrition et j'espère bien faire évoluer tout ça d'ici quelques mois quand M. Féculents et moi aurons emménagés...

Bref je m'égare, cette expérience est à refaire, j'ai déjà de la farine "pain aux céréales" et "ciabatta" donc bientôt de nouveaux essais et .... enfin la photo de mon premier pain! Quigg I already love you!

Je vis des situations plutôt tendues en ce moment entre déménagements, orientation scolaire et ce qui s'en suit. Alors pour me détendre je cuisine... et ça marche!! Ouf...

BROWNIE OU MUFFINS CHOCOLAT VANILLE

P : 20 min

C : 45 min

Pour 6 personnes ou 15 muffins

·           400g de fromage frais (St Moret)

·           5 œufs

·           125g de farine

·           150g de beurre

·           200g de chocolat amer

·           250g de sucre glace

·           1 cuill. à soupe de vanille liquide

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre.
3. Battez le fromage avec la vanille, 2 œufs et 125g de sucre.
4. D’autre part, battez 3 œufs et le reste de sucre en crème, ajoutez la farine et le chocolat fondu.
5. Remplissez le moule chemisé en alternant les deux pâtes. Avec une lame, remuez pour former des marbrures. Enfournez et laissez cuire.

CAKE AU MIEL, NOIX ET AMANDIN

P : 15 min

C : 45 min

Pour 1 gâteau ou 12 muffins

·           150g de beurre

·           3 œufs

·           100g de cassonade

·           100g de farine

·           ½ sachet de levure

·           50g de miel liquide

·           8 belles noix

·           50g d’amandin

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Concassez les noix, réservez.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs pendant que les blancs montent en neige,
4. Ajoutez la farine, la levure, le miel, l’amandin et les noix.
5. Incorporez délicatement les blancs et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et mousseuse.

6. Enfournez et laissez cuire.

GATEAU LEGER AUX NOISETTES

P : 15 min

C : 30 min

Pour un gâteau ou 12 muffins

·           5 blancs d’œufs

·           100g de beurre salé

·           80g de noisettes en poudre

·           150g de sucre

·           75g de farine

1. Montez les blancs en neige.
2. Incorporez délicatement les noisettes et le sucre.
3. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu.
4. Versez le mélange dans un moule chemisé et faites cuire 15 minutes à 200° et 15 minutes à 150°.

J'ai fait ces 3 recettes sous forme de muffins pour inaugurer mon moule à muffins (original n'est il pas??). La meilleure est sans conteste la première, tirée du Cuisine Actuelle de ce mois-ci. La seconde provient du tome 1 de Cyril Lignac et la 3ème de "Petits Plats entre amis" de Trish Deseine (<-- super livre, je recommande!) et elles sont très bonnes aussi!

Bon appétit à tous!

Après quelques jours d'absence (il faut toujours toujours profiter à fond des derniers jours d'école et des premiers  jours de vacances, c'est comme ça qu'on savoure!) je vous poste les derniers événements et découvertes ayant rythmé ce début de mois de février!

Alors côté cinéma, j'ai eu le (réel?) plaisir de voir mon génial Gaspard Ulliel dans un film que je qualifierais de vomissant: Hannibal Lecter les origines....je n'avais pas mangé avant et bien m'en a pris, je me suis retrouvée avec une boule dans la gorge tout le film, déjà c'était pas terrible, en plus c'était dégoutant et Gaspard a une tête de psychopathe!!! bon je sais c'est voulu mais même...où est donc passé le magnifique Manech??? Bref, je suis déçue!

Le lendemain pour oublier tout ça, je me suis rendue au salon "Vin pain fromage et produits régionaux" de Pont à Mousson (54) avec ma copine cuisinière Julie (ben oui n'oubliez pas que l'homme de ma vie est anti-fromage au possible (PS: d'ailleurs, la pub Vache qui Rit est mensongère, Brice n'a jamais approché ce fromage à moins d'un mètre, ils feraient bien de revoir leurs stats!)). Je ne bois pas donc j'étais un peu limitée pour le vin, mais j'ai tout de même rapporté du Beaufort extra bon, du saucisson qui est une tuerie et du nougat aux écorces d'oranges confites divin...il n'y a bien évidemment pas de photos, tout a été dévoré trop vite, mais ça restera un bon souvenir! Pour ceux qui sont du coin c'est une vraie occasion concernant le vin paraît-il, on vous offre un joli verre de dégustation et ce ne sont que des produits locaux, pas très chers et vraiment bons. Arrêt obligatoire au stand saucisson, il y a de tout: à la mirabelle, au fenouil, au bleu de chêvre, de cerf...

Après avoir déjà bien mangé l'aprèm, j'ai fêté entre copains l'anniv de ma cop's Céline, soirée moules frites mais j'aime pas les moules donc viande-frites pour ma part! encore bon anniv Céline!

Bon vous vous direz "c'est bien joli tout ça mais on s'en bat les couettes de ses saucissons, nous on veut une recette et puis en plus cette Céline on la connaît même pas..." bref, pour satisfaire tout le monde, voilà une recette de cookies au beurre de cacahuètes qui a eu beaucoup de succès, la texture avec les flocons d'avoine et très intéressante! Je l'ai reprise chez Omelette, qui elle même l'a trouvé chez Jane...elle a eu beaucoup de succès!

Cookies au beurre de cacahuète, flocons d'avoine et pépites au chocolat

180g beurre (temp. ambiante)
120g beurre de cacahuète
240 ml de sucre en poudre
120 ml de cassonade
2 c. à café levure chimique (sinon 1 c.à café baking powder et 1/2 c.à café baking soda)
2 oeufs
1 c.à café extrait de vanille
300 ml farine
480 ml flocons d'avoine
240 ml de pepites au chocolat (je prends une tablette de chocolat patisserie de 200g et je le coupe en petits morceaux)
ou des raisins secs

Dans un mixer, battez le beurre, le beurre de cacahuète jusqu'à ce que ça soit bien mélangé.
Ajoutez les deux sucres et la levure et continuez à mixer.
Raclez le fond et les bords de temps en temps avec une spatule.
Ajoutez les oeufs et la vanille, mixez. Ajoutez la farine petit à petit en mixant.
Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez le chocolat et mélangez encore avec la cuillère.
A l'aide d'une petite cuillère faites de petites boules de pâte et déposez les sur des plaques.
Ne les applatissez pas, ça se fait tout seul pendant la cuisson.
Mettez les plaques dans un four préchauffé à 190°C pendant dix minutes en surveillant la couleur.
Les bords doivent être légèrement brunis.
Laissez refroidir quelques minutes puis transférez les gateaux sur des grilles pour refroidir encore

PS, la recette a été copiée./collée...une grosse flemme m'envahit, et puis c'est l'heure du goûter!

A très vite!