30 mars 2007
Ebauche de fraisier...
En ce moment je n'ai pas trop trop le temps de cuisiner, le BTS approche, on reçoit les clés de l'appart dans 1 mois, je cours à Nancy pour les entretiens et tout le reste... bref ça va un peu vite!
J'ai quand même profité des premières fraise, qui étaient étonnamment bonnes cela dit en passant, pour tenter un début de fraisier, parce que j'ai promis à Manu qu'il aurait un fraisier pour son anniv...
J'avais regardé Chef la Recette 2 jours avant et Cyril Lignac faisait un "gâteau fondant au citron et aux amandes". Alors comme j'aime pas des masses les amandes, j'y ai mis des fraises, avec du caramel sur le haut du gâteau, ça donne ça:
c'était très bon, léger, et le mélange citron/fraise est très sympa...
je ne trouve plus la recette pour le moment mais promis dès que je remets les mains dessus...
Bon appéti!
14 mars 2007
YEAH!
1001 VISITEURS!!!!!
MERCI A TOUS!
08 mars 2007
Mon premier pain...
Oui je sais j'arrive en retard, tout le monde fait déjà du pain depuis quelques mois... mais que voulez vous, j'ai pas des masses de temps, j'ai pas des masses de place... bref! Mais hier ma maman m'a acheté la machine à pain d'Aldi, la QUIGG. Elle n'est vraiment pas chère et j'ai fait mon premier pain hier, un pain de campagne tout simple avec la farine spéciale d'Aldi aussi. Et bien... c'était très bon!
J'étais au restau avec Brice (enfin au Buffalo lol, j'adore!! Le hamburger de bison est délicious et c'est vraiment un endroit où on aime bien aller manger, le seul reproche qu'on peut faire est que les "paravents portes de saloon" qui séparent les tables 'empêchent pas le bruit des conversations et on tire toujours le gros lot... encore hier soir c'était sympa, un espèce de pseudo commercial qui répondait aux questions existentielles de sa voisine... une bonne tranche de rigolade!) et je surveillais fiévreusement mon téléphone:
1. parce que je devais rentrer avant 22H, heure de fin de cuisson.
2. parce que mon papa avait promis de m'appeler si la Map bipait, sifflait ou prenait feu! Bref j'ai quand même eu le temps de manger un brownie et je suis arrivée à la maison pile poil!
On a eu un peu de mal à démouler le pain mais une fois sorti... un délice!
Brice est un peu sceptique "ça prend trop de place, j'aime pas le pain de campagne..." mais il m'a demandé si je pouvais lui faire du pain aux frites. Je crois que c'était une blague, enfin j'espère du moins... oui je l'avoue, mon homme mange des sandwichs aux chips! C'est une catastrophe de nutrition et j'espère bien faire évoluer tout ça d'ici quelques mois quand M. Féculents et moi aurons emménagés...
Bref je m'égare, cette expérience est à refaire, j'ai déjà de la farine "pain aux céréales" et "ciabatta" donc bientôt de nouveaux essais et .... enfin la photo de mon premier pain! Quigg I already love you!
28 février 2007
Pâtisserie exutoire...
Je vis des situations plutôt tendues en ce moment entre déménagements, orientation scolaire et ce qui s'en suit. Alors pour me détendre je cuisine... et ça marche!! Ouf...
BROWNIE OU MUFFINS CHOCOLAT VANILLE
P : 20 min
C : 45 min
Pour 6 personnes ou 15 muffins
· 400g de fromage frais (St Moret)
· 5 œufs
· 125g de farine
· 150g de beurre
· 200g de chocolat amer
· 250g de sucre glace
· 1 cuill. à soupe de vanille liquide
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites fondre le chocolat et le beurre.
- Battez le fromage avec la vanille, 2 œufs et 125g de sucre.
- D’autre part, battez 3 œufs et le reste de sucre en crème, ajoutez la farine et le chocolat fondu.
- Remplissez le moule chemisé en alternant les deux pâtes. Avec une lame, remuez pour former des marbrures. Enfournez et laissez cuire.
CAKE AU MIEL, NOIX ET AMANDIN
P : 15 min
C : 45 min
Pour 1 gâteau ou 12 muffins
· 150g de beurre
· 3 œufs
· 100g de cassonade
· 100g de farine
· ½ sachet de levure
· 50g de miel liquide
· 8 belles noix
· 50g d’amandin
- Préchauffez le four à 180°.
- Concassez les noix, réservez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs pendant que les blancs montent en neige,
- Ajoutez la farine, la levure, le miel, l’amandin et les noix.
- Incorporez délicatement les blancs et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et mousseuse.
Enfournez et laissez cuire.
GATEAU LEGER AUX NOISETTES
P : 15 min
C : 30 min
Pour un gâteau ou 12 muffins
· 5 blancs d’œufs
· 100g de beurre salé
· 80g de noisettes en poudre
· 150g de sucre
· 75g de farine
- Montez les blancs en neige.
- Incorporez délicatement les noisettes et le sucre.
- Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu.
- Versez le mélange dans un moule chemisé et faites cuire 15 minutes à 200° et 15 minutes à 150°.
J'ai fait ces 3 recettes sous forme de muffins pour inaugurer mon moule à muffins (original n'est il pas??). La meilleure est sans conteste la première, tirée du Cuisine Actuelle de ce mois-ci. La seconde provient du tome 1 de Cyril Lignac et la 3ème de "Petits Plats entre amis" de Trish Deseine (<-- super livre, je recommande!) et elles sont très bonnes aussi!
Bon appétit à tous!
12 février 2007
En vrac: cookies, cinéma, terroir et anniversaire!
Après quelques jours d'absence (il faut toujours toujours profiter à fond des derniers jours d'école et des premiers jours de vacances, c'est comme ça qu'on savoure!) je vous poste les derniers événements et découvertes ayant rythmé ce début de mois de février!
Alors côté cinéma, j'ai eu le (réel?) plaisir de voir mon génial Gaspard Ulliel dans un film que je qualifierais de vomissant: Hannibal Lecter les origines....je n'avais pas mangé avant et bien m'en a pris, je me suis retrouvée avec une boule dans la gorge tout le film, déjà c'était pas terrible, en plus c'était dégoutant et Gaspard a une tête de psychopathe!!! bon je sais c'est voulu mais même...où est donc passé le magnifique Manech??? Bref, je suis déçue!
Le lendemain pour oublier tout ça, je me suis rendue au salon "Vin pain fromage et produits régionaux" de Pont à Mousson (54) avec ma copine cuisinière Julie (ben oui n'oubliez pas que l'homme de ma vie est anti-fromage au possible (PS: d'ailleurs, la pub Vache qui Rit est mensongère, Brice n'a jamais approché ce fromage à moins d'un mètre, ils feraient bien de revoir leurs stats!)). Je ne bois pas donc j'étais un peu limitée pour le vin, mais j'ai tout de même rapporté du Beaufort extra bon, du saucisson qui est une tuerie et du nougat aux écorces d'oranges confites divin...il n'y a bien évidemment pas de photos, tout a été dévoré trop vite, mais ça restera un bon souvenir! Pour ceux qui sont du coin c'est une vraie occasion concernant le vin paraît-il, on vous offre un joli verre de dégustation et ce ne sont que des produits locaux, pas très chers et vraiment bons. Arrêt obligatoire au stand saucisson, il y a de tout: à la mirabelle, au fenouil, au bleu de chêvre, de cerf...
Après avoir déjà bien mangé l'aprèm, j'ai fêté entre copains l'anniv de ma cop's Céline, soirée moules frites mais j'aime pas les moules donc viande-frites pour ma part! encore bon anniv Céline!
Bon vous vous direz "c'est bien joli tout ça mais on s'en bat les couettes de ses saucissons, nous on veut une recette et puis en plus cette Céline on la connaît même pas..." bref, pour satisfaire tout le monde, voilà une recette de cookies au beurre de cacahuètes qui a eu beaucoup de succès, la texture avec les flocons d'avoine et très intéressante! Je l'ai reprise chez Omelette, qui elle même l'a trouvé chez Jane...elle a eu beaucoup de succès!
Cookies au beurre de cacahuète, flocons d'avoine et pépites au chocolat
180g beurre (temp. ambiante)
120g beurre de cacahuète
240 ml de sucre en poudre
120 ml de cassonade
2 c. à café levure chimique (sinon 1 c.à café baking powder et 1/2 c.à café baking soda)
2 oeufs
1 c.à café extrait de vanille
300 ml farine
480 ml flocons d'avoine
240 ml de pepites au chocolat (je prends une tablette de chocolat patisserie de 200g et je le coupe en petits morceaux)
ou des raisins secs
Dans un mixer, battez le beurre, le beurre de cacahuète jusqu'à ce que ça soit bien mélangé.
Ajoutez les deux sucres et la levure et continuez à mixer.
Raclez le fond et les bords de temps en temps avec une spatule.
Ajoutez les oeufs et la vanille, mixez. Ajoutez la farine petit à petit en mixant.
Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez le chocolat et mélangez encore avec la cuillère.
A l'aide d'une petite cuillère faites de petites boules de pâte et déposez les sur des plaques.
Ne les applatissez pas, ça se fait tout seul pendant la cuisson.
Mettez les plaques dans un four préchauffé à 190°C pendant dix minutes en surveillant la couleur.
Les bords doivent être légèrement brunis.
Laissez refroidir quelques minutes puis transférez les gateaux sur des grilles pour refroidir encore
PS, la recette a été copiée./collée...une grosse flemme m'envahit, et puis c'est l'heure du goûter!
A très vite!
30 janvier 2007
Je suis bloglistée!!!
Pour la première fois et avec grand plaisir, chez Lorette!
Merci encore!
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une reine des macarons...
J'en profite pour réactualiser ma liste de liens vers vos blogs, que je visite très très souvent!
29 janvier 2007
Ma salade haute en saveurs... antigrippe?
Je me suis rendue compte il y a quelques jours de ça que je mangeais très mal... féculents, féculents, féculents,sucre, gâteaux... bref pas terrible, surtout en hiver où on a besoin de vitamines! J'avais une réelle envie de fruits et je suis donc allée faire des courses d'où j'ai rapporté: pommes, fruits exotiques, chou rouge, compote et yaourt natures! Du frais quoi!
En rentrant je me suis fait une méga salade (bon et j'avoue des tartelettes au chocolat et des macarons au chocolat mais ça ne compte pas je n'en ai mangé qu'un de chaque) très croquante et riche en goûts et je me suis dit "avec ça, la grippe ne m'aura pas!"... Et devinez d'où je vous écrit? de mon lit, en ce lundi pluvieux parce que oui, depuis hier soir j'ai de la fièvre, un mal de tête carabiné et des courbatures! Comme quoi... mais bon je ne mettrais pas ça sur le compte du chou rouge, parce que ma salade était réellement très bonne!
SALADE DE CHOU ROUGE SUCRÉE SALÉE
Pour 2 personnes
- 1/4 de chou rouge (à choisir petit ou moyen, avec des feuilles qui crissent sous les doigts)
- 1 pomme Granny Smith
- 4 noix
- 1 filet d'huile d'olive et 1 filet de vinaigre de cidre
Coupez tout et mélangez tout, c'est plus que simple! Bon appétit!
13 janvier 2007
Moelleux au chocolat
Un gâteau tout simple, pour une soudaine envie de chocolat... attention il est très fort en goût mais pas du tout sucré, donc on l'a abondamment recouvert de sucre glace à la sortie du four! Il faut dire que j'avais utilisé du "poulain ligne"... très bon, facile, rapide, pas gras ni lourd...à refaire!
P : 10 min
C : 35 min
· 200g de chocolat noir
· 4 œufs
· 20cl de crème liquide légère
· 2 cuill. à soupe rases de Maïzena
· 1 petite cuill. à café de bicarbonate de soude
- Préchauffez le four à 150°.
- Faites chauffer la crème dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux et lissez le mélange.
- Ajoutez la Maïzena, les 4 jaunes d’œufs et le bicarbonate de soude.
- Montez les blancs en neige, incorporez-les au mélange.
- Versez l’appareil dans un moule beurré et enfournez.
BON APPÉTIT !!
Provenance de la recette: Marmiton
08 janvier 2007
Soirée réconfort...
Il y a des soirs... ben ça va pas trop. Samedi soir était un de ces soirs d'ailleurs... vous savez, celui où vous avez juste envie de vous avachir devant une débilité télévisée avec un pot de glace géant (non non ce n'est pas un cliché, j'ai des copines très bien qui font ça!). Bref, samedi soir je n'avais pas le moral, il était prévu que je sorte avec les copines, qu'on se fasse un restau et qu'on finisse en boîte. Seulement là, j'enchaînais les restaus depuis 2 jours, j'étais fatiguée, et mon grand-père venait d'entrer à l'hôpital donc je me faisais beaucoup de souci pour lui! Autrement dit j'avais pas la tête à rigoler...
J'ai donc décidé de dire zut à tout le monde (désolée les copines et le copain!), j'ai filé chez notre cher Edouard Leclerc national et j'en suis revenue avec ça:
Le DVD d'une de mes séries préférées, un excellent magazine de cheval, et deux pâtes feuilletées de quoi faire une galette...ben vous savez quoi? Passer une soirée entière avec le docteur Sheperd en mangeant de la galette des rois, c'est plutôt sympa comme soirée!
RECETTE DE LA GALETTE (plutôt improvisée et ô surprise, la meilleure que je n'ai jamais mangé!)
- 2 pâtes feuilletées (j'en ai pris des allégées, on ne sent pas la différence)
- 110g de poudre d'amandes
- 80g de cassonade
- 3 oeufs
- 80g de beurre ramolli
- 1 cuillère ou 2 de farine pour épaissir
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 jaune d'oeuf, un peu de lait
A réaliser c'est très simple: sur chaque pâte, il suffit de badigeonner les contours avec du jaune d'oeuf, de verser la frangipane (réalisée avec le mélange de tous les ingrédients ci-dessus), de ne pas oublier la fève, de refermer en soudant bien les bords et de faire cuire environ 25 minutes au four à 190/200°, après avoir badigeonné la galette d'oeuf battu avec un peu de lait.
C'est simplissime, extra bon, bien plus fort en goût et moins sucré que ce qu'on trouve en magasin...
Bon appétit!
02 janvier 2007
Gâteau au citron et par la même occasion bonne année...
... meilleurs voeux de bonheur à tous et à toutes, que cela soit en cuisine ou ailleurs!
CAKE AU CITRON ET AUX AMANDES DE CAMILLE (Cakes in the City)
Pour le cake
100 g de beurre demi-sel tempéré
200 g de sucre
3 œufs
120 g d'amandes en poudre
1 citron (zeste et jus)
120 g de Maïzena (fécule de maïs)
5 g de levure chimique (1/2 sachet)
Pour le glaçage
150 g de sucre glace
1/2 jus de citron
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un premier bol, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Ajouter les œufs un à un, la poudre d'amandes, le jus et le zeste de citron. Dans un deuxième bol, tamiser la fécule de maïs et la levure, puis verser ce mélange dans le premier bol. Beurrer un moule à cake (ou 8 petits moules) et y verser la pâte. Mettre au four et laisser cuire environ 40 minutes (15 minutes s'il s'agit de moules individuels).
Pendant ce temps, préparer le glaçage en ajoutant petit à petit le jus de citron au sucre glace. Attention, le glaçage ne doit pas être trop liquide. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de glacer chacune de ses faces.
J'ai respecté la recette de Camille, que je me permets de remettre ci-dessus, j'ai juste enlevé du sucre et rajouté quelques écorces d'oranges confites...Le gâteau était très bon, moelleux et très parfumé! Un peu trop sucré à mon goût donc je pense que je le retenterai sans le glaçage!