24 août 2006

Oeufs au four de type Noun...

Spécialement pour Antoine, mon petit frère, qui apprécie tout particulièrement ce qui est fait à base d'oeufs... C'est très rapide à faire, sympa à présenter et quand même très bon!

C : 25 min

Pour 4 personnes

• 60g de beurre
• 4 tranches de jambon cru finement hachées
• 4 cuill. à soupe de persil finement haché
• 8 œufs
• 2 cuill. à soupe de gruyère râpé

1. Préchauffez le four thermostat 6.
2. Beurrez généreusement 4 ramequins et disposez-les dans un plat allant au four à moitié rempli d’eau.
3. Répartissez le jambon cru et le persil dans les ramequins.
4. Cassez les œufs dans une jatte, salez (légèrement, il y a déjà le jambon) et poivrez, battez doucement.
5. Versez les œufs dans les ramequins, parsemez de gruyère râpé et enfournez.
6. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient juste fermes.

Servez avec du pain grillé beurré

      

Bon appétit!

19 août 2006

Super fondant chocolat coco

Petit problème d'ordi ces derniers temps, je m'y remets dès que possible! En attendant un dessert bien sucré qui a beaucoup plu à ma famille... Il vient d'un Femme Actuelle assez récent, j'ai juste augmenté de moitié les ingrédients de la pâte, le bord ne montait pas assez haut et la garniture débordait...au grand bonheur de ceux qui m'on aidé à le rendre présentable!

Je n'ai même pas eu le temps de prendre de photos avant qu'il se fasse dévorer...

P : 1 h

C : 25 min

Repos: 5 h

Pour 8 personnes

Pour la pâte :

• 180g de beurre mou

• 55g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 150g de noix de coco râpée
• 1 blanc d’œuf
• 75g de farine

Pour la garniture :

• 250g de chocolat noir
• 25cl de lait
• 120g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 35cl de crème liquide
• Copeaux de chocolat et coco ou pépites (chez Vahiné, pépites créatives)

1. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace et le sel, incorporez la coco, le blanc d’œuf, la farine. Tapissez le fond et le bord d’un moule chemisé avec la pâte et le dos d’une cuillère à soupe. Placez 1 heure au congélateur.
2. Préchauffez le four thermostat 6-7.
3. Cuisez la pâte à blanc 20 minutes, retirez les billes et recuisez 5 à 10 minutes en surveillant la couleur, la pâte ne doit pas foncer (attention ça colore très vite!)
4. Cassez le chocolat en morceaux. Portez le lait à ébullition, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment et délayez avec le lait, versez à nouveau dans la casserole et laissez épaissir à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
5. Versez bouillant sur le chocolat, laissez refroidir à température ambiante.
6. Fouettez la crème très froide en chantilly pas trop ferme. Incorporez à la crème chocolat en mélangeant à la spatule, versez dans le moule.
7. Laissez refroidir 3 heures au congélateur puis le reste au réfrigérateur. (je ne l'ai mis qu'au frigo et il était trop liquide)
8. Démoulez et décorez, servez frais.

14 juillet 2006

Big BBQ

Demain soir je fête mon anniversaire et mon retour d'Irlande autour d'un bon barbecue avec la famille et les copains... alors cette semaine j'ai fait beaucoup d'essais, je vous en dis plus une prochaine fois, voilà déjà quelques photos...

        

07 juillet 2006

Petit crumble aux légumes...

Encore une recette légère, qui vient de chez Céline, j'ai enlevé quelques ingrédients pour le faire à la va vite et moins gras, mais c'était délicieux!

Pour 6 petites portions ou 4 grosses

• 2 aubergines
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 4 tomates
• 3 gousses d'ail
• 40g de parmesan râpé
• 5 biscottes aux céréales
• 100g de flocons d'avoine
• Basilic
• Huile d'olive
• Sel, poivre

1. Lavez et coupez en dés les aubergines, les oignons, les tomates, les poivrons.

2. Dans une première poêle, faites revenir les oignons et les aubergines.Dans une seconde, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive puis ajoutez les poivrons, et lorsqu'ils sont tendres, les tomates. Assasonnez à votre convenance.

3. Préchauffez le four thermostat 6.

4. Pendant ce temps, mixez les biscottes avec 4 cuillères d'huile d'olive, le parmesan, l'ail et un peu de basilic. Versez le mélange obtenu dans un bol et ajoutez les flocons d'avoine.

5. Dans un plat à gratin, déposez des couches de légumes tendres, émiettez par dessus la préparation aux biscottes.

6. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.

On l'a mangé avec du jambon fumé, c'était hmmmmm...

    

05 juillet 2006

Ma première recette...

Un bon gâteau d'été, pas trop lourd pour compenser les muffins irlandais...sûrement très bon avec un coulis de fraises ou framboises, ou une boule de glace...

Il vient de ma grand-mère et a déjà été testé et approuvé par le reste de la famille pendant mes vacances en Irlande et en plus ça ne prend que 10 minutes à préparer!

Cake aux fruits de Mamie Mounette

• 50g de sucre
• 2 oeufs entiers
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50ml de lait
• 1 pincée de sel
• 100g de margarine
• 250g de fruits au sirop
• 250g de farine
• 2 cuill. à café de levure chimique

1. Préchauffez le four thermostat 6.

2. Mettez le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, le lait et le sel dans le bol mixeur...mixez

3. Faites fondre la margarine, ajoutez les fruits, ajoutez au premier mélange...mélangez

4. Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

5. Versez dans un moule à cake, en silicone chez moi, faites cuire environ 40 minutes.

Voilà voilà...j'avais ajouté un peu de sucre citron de chez Vahiné sur le dessus avant d'enfourner, sans culpabiliser parce qu'au départ la recette prévoit 100g de sucre mais j'avais peur qu'avec les fruits déjà sucrés...

Verdict: il n'a pas trop monté mais ça ne gâche pas son gout! On sent bien le beurre mais les fruits rafraîchissent...adopté!